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Rezepte

    Regionale KücheRezepte

    Linseneintopf (vegetarisch)

    Zutaten (für 4 Personen):

    200 g Linsen

    1 Stk. mittlere Zwiebel

    2 EL Öl

    300 ml klare Gemüsesuppe

    2 Karotten mittlerer Größe

    1 St. Stangensellerie (oder entsprechend kleineStücke Sellerieknolle)

    1-2 Kartoffel

    1 Dose Schältomaten in Stücken (oder entsprechend frische, geschälte Tomaten)

    Gewürze: Pfeffer, geräucherter Paprika, Thymian, Majoran, 1-2 Lorbeerblätter,
    1 zerdrückte Knoblauchzehe

    2 Kochlöffel Honig

    1 El Apfelessig

    wenn Schärfe gewünscht evtl. ein wenig gemahlenen Chili

    Salz

    Zitronenzesten und Saft von 1/2 Zitrone

    Zubereitung:

    1. Kleingeschnittene Zwiebel in Öl glasig anlaufen lassen, kleingeschnittenes Gemüse hinzufügen und mit Gemüsesuppe aufgießen

    2.Eingeweichte Linsen, gestückelte Kartoffel, gepresste Knoblauchzehe und alle Gewürze zufügen

    3.Ca. 20 Min. leicht köcheln lassen und die gewünschte Konsistenz mit Suppe- bzw. Wasserzugabe herstellen. 

    4.Erst zum Schluss mit Salz abschmecken, die Zitronenzesten hinzufügen und die geschälten, gewürfelten Tomaten einrühren. Den fertigen Eintopf mit Pinienkernen und Petersilie verfeinern.

     

    Guten Appetit!

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  • Regionale KücheRezepte

    Köstliche Faschingskrapfen zur Faschingszeit

    Zutaten: 50 dag Mehl 0,25 l Milch 5 dag Zucker 6 dag Butter 1 TL  Salz 1 Ei 2 Dotter 10 g Trockenhefe Rum Vanillezucker Zitronenschale 1 l Öl oder Butterschmalz Marillenmarmelade…

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  • Regionale KücheRezepte

    Kürbiscremesuppe neu gekocht

    Zutaten (für 4 Personen): 2 Äpfel, 1 Hokkaidokürbis 200 ml Schlagobers 1 Zwiebel etwas Butter 300 ml Gemüsesuppe Salz Pfeffer   Zubereitung: 1. Kürbis in Würfel schneiden, Äpfel schälen und würfeln.  2. Zwiebel…

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  • Regionale KücheRezepte

    G‘schmackige Zucchini-Puffer

    Zutaten (für 3 Personen): 400 g Zucchini 200 g geriebener Käse 180 g Grieß 2 Eier Salz Pfeffer Knoblauch Zubereitung: 1. Zucchini fein reiben, Grieß und Eier vermischen, 15 Min. quellen lassen 2.…

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  • Regionale KücheRezepte

    Pikante Schinken-Kräuter-Roulade

    Zutaten (für 2-3 Personen): 12 dag Mehl, 1/4 Liter Milch, 4 Eier, Salz 15 dag Schinken (klein gewürfelt), 15 dag Pizzakäse, 3 EL Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Dill,…) 10 dag Frischkäse natur,…

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  • Regionale KücheRezepte

    Martinigansl leicht gemacht

    Hedwig Bauer zeigt nicht nur als Bezirksobmann-Stellvertreterin von Braunau vollen Einsatz, sondern auch in der Küche des Familienbetriebs, dem Landhotel Moorhof. Seit mehreren Jahrzehnten zaubert sie schon mit ihren Kochkünsten ihren Gästen…

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  • BrotRezepte

    Feines Müslibrot

    Zutaten: 600 g Weizenvollmehl, 650 g Dinkelmehl, 200 g Hasel- oder Walnüsse (grob gemahlen), 50 g Rosinen, 60 g Germ, 20 g Salz, 1 TL Zimt, ca. 500 ml Wasser, 250 ml Milch, 50 g…

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  • BrotRezepte

    Buttermilchbrot mit Topfen

    Zutaten: 250 g Dinkelvollmehl, 250 g Dinkelmehl, 500 g Roggenmehl, 500 g Weizenmehl, 125 g Topfen, 500 ml Buttermilch, 50 g zerlassene Butter, 1 EL Salz, 2 EL Brotgewürz, 1 TL Kümmel, 60 g…

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  • BrotRezepte

    Bierbrot

    Zutaten: 400 g Dinkelmehl, 200 g Weizenmehl, 200 g Roggenmehl, 500 ml Bier, 2 EL Honig, 1 1/2 TL Salz, 60 g Germ, 4 EL Wasser Zum Bestreuen: Salz und Kümmel   Zubereitung: Germ…

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  • BrotRezepte

    Sonnenblumenbrot

    Zutaten: 200 g Dinkelvollmehl, 200 g Dinkelmehl, 200 g Roggenmehl, 30 g Germ, 1 TL Salz, 1 EL Essig, 1 TL Koriander, 100 g Sonnenblumenkerne, ca. 400 ml gewässerte Milch (1:1) Zum Bestreuen: Sonnenblumenkerne  …

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