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Rezepte

    BrotRezepte

    Zehn-Minuten-Brot

    Zutaten:
    500 g 10-Korn-Mehl, 100 g Dinkelmehl,
    2 EL Brotgewürz (geschrotet),
    1 TL Salz, 1 TL Zucker,
    30 g Germ,
    400 ml gewässerte Milch

     

    Zubereitung:
    Germ und Zucker in der lauwarmen Flüssigkeit auflösen und zu den anderen Zutaten geben. Mit dem Knethaken die Masse 2 Minuten durchkneten. Kastenform ausfetten, Teig einfüllen und ins kalte Rohr geben.

    Backtemperatur und Backzeit:
    Bei 220 °C ca. 70 Minuten backen. Erst am nächsten Tag anschneiden.

     

    Unser Tipp:
    Dieses Brot ist besonders rasch zubereitet, da der Teig keine Zeit zum Aufgehen braucht.

     

    www.loewenzahn.at
    Quelle: Löwenzahn Verlag
    (Foto: Bettina Part)

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  • BrotRezepte

    Kräuter-Fladenbrot

    Zutaten: 350 g Dinkelmehl, 150 g Roggenvollmehl, ca. 300 ml lauwarmes Wasser, 40 g Germ, 100 g Sonnenblumenkerne, 1 TL Salz, 1 TL Rosmarin, 1 TL Basilikum, 1 TL Oregano, 1 EL Sonnenblumenöl   Zubereitung:…

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  • BrotRezepte

    Feines Müslibrot

    Zutaten: 600 g Weizenvollmehl, 650 g Dinkelmehl, 200 g Hasel- oder Walnüsse (grob gemahlen), 50 g Rosinen, 60 g Germ, 20 g Salz, 1 TL Zimt, ca. 500 ml Wasser, 250 ml Milch, 50 g…

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  • BrotRezepte

    Vollkornbrot ohne Sauerteig

    Zutaten: 500 g Dinkelvollmehl, 100 g Roggenvollmehl, 100 g Roggenmehl, 150 g Weizenmehl, 150 g Körndln (Leinsamen und Sonnenblumenkerne), 700 ml Wasser, 2 EL Brotgewürz, 1 EL Salz, 40 g Germ   Zubereitung:…

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  • BrotRezepte

    Schwarzbrot

    Zutaten:  Für das Dampferl: 200 g Sauerteig, 200 g Weizenmehl, 20 g Germ, ca. 250 ml Wasser Für den Brotteig: 1,25 kg Roggenmehl, 2 EL Sesam, 1 EL Salz, 2 EL Brotgewürz,…

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  • BrotRezepte

    Saftiges Landbrot

    Zutaten: Für das Dampferl: 200 g Sauerteig, 40 g Germ, 200 g Roggenmehl, 500 ml Wasser Für den Brotteig: 800 g Roggenmehl, 350 g Weizenmehl, 350 g Dinkelmehl, 500 ml Buttermilch, 1…

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  • BrotRezepte

    Dinkelvollkornbrot

    Zutaten: Für das Dampferl: 200 g Sauerteig 500 g Dinkelmehl 500 ml lauwarmes Wasser 20 g Germ Für den Brotteig: 1,5 kg Dinkelvollmehl 30 g Salz 2 EL Fenchel, 1 EL Kümmel,…

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  • BrotRezepte

    Vollkornbrot mit Kürbiskernen

    Zutaten:  Für das Dampferl: 150 g Sauerteig, 250 g Mehl, 250 ml lauwarmes Wasser, 40 g Germ Für den Brotteig: 500 g Roggenvollmehl, 500 g Weizenvollmehl 500 g Weizenmehl, 100 g Kürbiskerne…

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  • RezepteSuppen

    Bratwürstelsuppe (4 Personen)

    Zutaten: 4 Stk. Bratwürste 1 l Gemüsefond oder Kalbssuppe ¼ l Milch 50 g Butter 50 g glattes Weizenmehl 1 Mokkalöffel Korianderkörner 1 Messerspitze Anis Zitronenschale und Saft von einer 1/2 Zitrone…

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  • RezepteSüßes

    Sonnwendkrapfen oder Drescherkrapfen (ca. 20 Stück)

    Zutaten: 1 kg Mehl 40 g Germ 100 g Zucker 5 Dotter 50 g Butter 500 ml Milch Salz, Rosinen, 1 Esslöffel Rum Fett zum Backen Zubereitung: Germ mit etwas Zucker verbröseln. Der…

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