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OÖ Seniorenbund

OÖ Seniorenbund

    BrotRezepte

    Bierbrot

    Zutaten:
    400 g Dinkelmehl, 200 g Weizenmehl,
    200 g Roggenmehl,
    500 ml Bier, 2 EL Honig,
    1 1/2 TL Salz, 60 g Germ,
    4 EL Wasser

    Zum Bestreuen:
    Salz und Kümmel

     

    Zubereitung:
    Germ im Wasser auflösen, mit allen anderen Zutaten gut verkneten und 4 Stunden lang im Kühlschrank rasten lassen.
    2 schmale Wecken formen, auf eine befettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und nochmals mit einem Tuch zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Den Teig mehrmals schräg einschneiden, mit Wasser bepinseln, mit Salz und Kümmel bestreuen und backen.

    Backtemperatur und Backzeit: 
    Auf 190 °C vorheizen und dann ca. 50 Minuten backen.

     

    Unser Tipp:
    Dieses Brot schmeckt besonders gut zu Käse und Bier.

     

    www.loewenzahn.at
    Quelle: Löwenzahn Verlag
    (Foto: Bettina Part)

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  • BrotRezepte

    Buttermilchbrot mit Topfen

    Zutaten: 250 g Dinkelvollmehl, 250 g Dinkelmehl, 500 g Roggenmehl, 500 g Weizenmehl, 125 g Topfen, 500 ml Buttermilch, 50 g zerlassene Butter, 1 EL Salz, 2 EL Brotgewürz, 1 TL Kümmel, 60 g…

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  • BrotRezepte

    Sonnenblumenbrot

    Zutaten: 200 g Dinkelvollmehl, 200 g Dinkelmehl, 200 g Roggenmehl, 30 g Germ, 1 TL Salz, 1 EL Essig, 1 TL Koriander, 100 g Sonnenblumenkerne, ca. 400 ml gewässerte Milch (1:1) Zum Bestreuen: Sonnenblumenkerne  …

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  • BrotRezepte

    Zehn-Minuten-Brot

    Zutaten: 500 g 10-Korn-Mehl, 100 g Dinkelmehl, 2 EL Brotgewürz (geschrotet), 1 TL Salz, 1 TL Zucker, 30 g Germ, 400 ml gewässerte Milch   Zubereitung: Germ und Zucker in der lauwarmen Flüssigkeit…

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  • BrotRezepte

    Kräuter-Fladenbrot

    Zutaten: 350 g Dinkelmehl, 150 g Roggenvollmehl, ca. 300 ml lauwarmes Wasser, 40 g Germ, 100 g Sonnenblumenkerne, 1 TL Salz, 1 TL Rosmarin, 1 TL Basilikum, 1 TL Oregano, 1 EL Sonnenblumenöl   Zubereitung:…

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  • BrotRezepte

    Feines Müslibrot

    Zutaten: 600 g Weizenvollmehl, 650 g Dinkelmehl, 200 g Hasel- oder Walnüsse (grob gemahlen), 50 g Rosinen, 60 g Germ, 20 g Salz, 1 TL Zimt, ca. 500 ml Wasser, 250 ml Milch, 50 g…

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  • BrotRezepte

    Vollkornbrot ohne Sauerteig

    Zutaten: 500 g Dinkelvollmehl, 100 g Roggenvollmehl, 100 g Roggenmehl, 150 g Weizenmehl, 150 g Körndln (Leinsamen und Sonnenblumenkerne), 700 ml Wasser, 2 EL Brotgewürz, 1 EL Salz, 40 g Germ   Zubereitung:…

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  • BrotRezepte

    Schwarzbrot

    Zutaten:  Für das Dampferl: 200 g Sauerteig, 200 g Weizenmehl, 20 g Germ, ca. 250 ml Wasser Für den Brotteig: 1,25 kg Roggenmehl, 2 EL Sesam, 1 EL Salz, 2 EL Brotgewürz,…

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  • BrotRezepte

    Saftiges Landbrot

    Zutaten: Für das Dampferl: 200 g Sauerteig, 40 g Germ, 200 g Roggenmehl, 500 ml Wasser Für den Brotteig: 800 g Roggenmehl, 350 g Weizenmehl, 350 g Dinkelmehl, 500 ml Buttermilch, 1…

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  • BrotRezepte

    Dinkelvollkornbrot

    Zutaten: Für das Dampferl: 200 g Sauerteig 500 g Dinkelmehl 500 ml lauwarmes Wasser 20 g Germ Für den Brotteig: 1,5 kg Dinkelvollmehl 30 g Salz 2 EL Fenchel, 1 EL Kümmel,…

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