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Regionale Küche

    Regionale KücheRezepte

    Lammgulasch

    Zutaten
    200 g Zwiebel, feinwürfelig geschnitten
    3 El. Butterschmalz (Öl)
    2 El. Paprikapulver
    500 g gewürfeltes Schöpsernfleisch (Schulter, Hals)
    500 g Erdäpfel in mundgerechten Stücken
    Ca. ½ l Gemüsefond oder Suppe (Wasser)
    Salz, Pfeffer
    Lorbeer, Bohnenkraut
    Liebstöckl, Petersilie

    Zubereitung:
    Zwiebel in Fett goldbraun rösten. Paprikapulver zufügen. Fleisch zufügen. Gewürze bis auf Liebestöckl und Petersilie zugeben. Gut vermischen. Mit Fond aufgießen. Das Fleisch kernweich dünsten. Erdäpfel zufügen. Alles zusammen fertig dünsten. Mit gehackter Petersilie und Liebstöckl vollenden.

    Quelle: Georg Friedl

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  • Regionale KücheRezepte

    Spargel in der Backform mit Schafkäse

    Zubereitung:  Spargel schälen. In eine Auflaufform legen. Salzen, zuckern und mit etwas Muskat würzen. Öl angießen. Etwa 3 El. Wasser zugeben. Die Backform gut mit Alufolie oder Deckel abschließen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 35 – 40…

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  • Regionale KücheRezepte

    Blunznknödel mit karamellisiertem Mostkraut

    Zutaten Teig: 50 dag Erdäpfel 25 dag griffiges Mehl 3 dag braune Butter 2 Dotter Salz Muskatnuss Zutaten Fülle: 2 Stück Blunzn 1 Knoblauchzehe 1 kleine Zwiebel ½ Bund frischer Majoran Salz,…

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  • Regionale KücheRezepte

    Wildknödel im Grießteig

    Zutaten Teig: 16 dag Grieß 300 ml Milch 8 dag Butter 2 Eier Salz Prise Muskatnuss Zutaten Fülle: 30 dag Wildfleisch (Reh, Hirsch, Wildschwein,..), 150 ml Obers 1 Ei 5 dag Knödelbrot Salz…

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