9. Dezember

WEIHNACHTLICHE BRATAPFELMARMELADE

©Text und Bild: Andrea Natschke | Zimtkeks und Apfeltarte

Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden. Den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, mit Apfelsaft ablöschen und die Äpfel zugeben. Anschließend die Gewürze zufügen und das Ganze ca. 15 Minuten köcheln, damit die Äpfel weich werden. Den Gelierzucker zufügen und die Marmelade für 2 – 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Zwischendurch die Äpfel mit einem Kartoffelstampfer klein stampfen. Die Mandeln inzwischen in einer fettfreien Pfanne goldbraun rösten. Die Marmelade vom Herd nehmen und die Mandeln unterrühren. Selbstverständlich ist jedem selbst überlassen, wie er die Marmelade mag und Ihr könnt daher die Gewürze variieren. Würzt einfach nach Eurem Geschmack. Die Bratapfelmarmelade noch heiß in die vorbereiteten und ausgespülten Gläser füllen. Dabei die Zimtstange entfernen. Sofort verschließen und für ein paar Minuten auf den Kopf stellen, so entsteht ein Vakuum.

Zutaten für vier Gläser á 250 ml:

750 g säuerliche Äpfel
250 ml Apfelsaft
500 g Gelierzucker 2 : 1
2 EL Zucker (nach Belieben variieren)
Saft von 1 Zitrone
3 Zimtstangen
1/2 TL reine Vanille, gemahlen (oder eine ganze ausgekratzte Vanilleschote)
75 g gehackte Mandeln

TIPP: Sollte es zu süß sein, kann einfach etwas Wasser hinzugegeben werden. 

Gewinnspiel 9. Dezember

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2 von 6 Eintrittskarten für das Musical "Tootsie" im Musiktheater Linz am 8. März 2024 um 15:00 Uhr

Gewinnspielfrage: Wie heißt die Marmelade, die sich hinter dem heutigen Türchen versteckt?

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Viel Glück!